Lorsque la livraison de glace devient une dépense récurrente, l'achat d'une machine à glace industrielle peut sembler une solution économique évidente. Cependant, la situation se complique lorsqu'on prend en compte l'installation, le personnel, le stockage et les périodes de faible activité. Le choix entre produire ou acheter de la glace doit commencer par évaluer le coût de la glace utilisable jusqu'à ce que votre entreprise en ait besoin.
Pour une entreprise de transformation des produits de la mer, un distributeur de boissons ou une usine agroalimentaire, la production de glace sur site peut offrir un meilleur contrôle de l'approvisionnement. Elle implique toutefois une responsabilité opérationnelle. Avant de choisir l'équipement, comparez les deux options en fonction de la qualité de glace, du calendrier de livraison et de la demande annuelle, pour lesquels une même qualité de glace, un même calendrier de livraison et une même demande annuelle sont requis.
Collectez les factures d'achat et les bons de livraison pour des périodes représentatives de forte et de faible activité. Notez le poids reçu, la quantité utilisée, les pertes, les frais de livraison et les achats urgents. Distinguez la demande régulière des commandes importantes ponctuelles. Une machine dimensionnée pour une seule semaine exceptionnelle peut rester sous-utilisée la majeure partie de l'année.
Vérifiez la forme de glace requise. La glace en tubes, en écailles et en blocs répond à des besoins de manutention différents. Remplacer la glace en écailles livrée par des blocs plus gros, moins chers, peut engendrer des opérations de concassage et de manutention supplémentaires, ainsi que des pertes. Comparez la glace utilisable à la même étape de votre processus, en tenant compte de tout équipement supplémentaire.
Divisez le coût total d'achat et de réception de la glace par la quantité utilisable. Incluez les frais de transport, de déchargement et de stockage lorsqu'ils diffèrent selon les options. Si une tonne facturée ne laisse que 900 kilogrammes disponibles après les pertes liées à la manutention, calculez le coût pour ces 900 kilogrammes.
Analysez séparément la fiabilité de l'approvisionnement. Consignez les livraisons d'urgence, les heures supplémentaires et les pertes de production liées aux pénuries de glace. Évitez d'attribuer un avantage financier à chaque perturbation potentielle. Utilisez des coûts documentés ou un scénario de planification clairement défini, et vérifiez si un fournisseur de secours serait toujours nécessaire après l'installation.
Demandez un devis pour un projet d'installation complet comprenant la machine à glaçons, le système de refroidissement, le traitement de l'eau, le stockage, le transport et tout équipement d'emballage nécessaire. Ajoutez le transport, la préparation du site, les raccordements aux réseaux, la mise en service et les pièces de rechange initiales, le cas échéant. Notre gamme de machines à glaçons industrielles vous permettra de choisir le type de glace adapté à vos besoins.
Distinguez les coûts variables des coûts fixes annuels. Les coûts d'électricité, d'eau et de consommables peuvent varier en fonction de la production, tandis que les loyers, les frais de personnel et les contrats de services peuvent subir des variations fixes ou par paliers. Attribuez chaque poste une seule fois. Les coûts déjà présents dans les deux options ne doivent être inclus dans la comparaison que dans la mesure où ils varient.
Utilisez la consommation électrique prévue pour l'ensemble du système. Le guide de consommation électrique de la machine à glaçons explique la différence entre la puissance installée et l'énergie consommée par tonne. Demandez les conditions de fonctionnement et incluez les équipements situés en dehors du périmètre de mesure indiqué par le fournisseur.
Le seuil de rentabilité annuel correspond aux coûts fixes supplémentaires annuels divisés par la différence entre le coût d'achat de la glace livrée et le coût variable sur site par tonne utilisable. Ce calcul simplifié suppose une glace comparable, des coûts unitaires stables et une capacité de production suffisante. Il ne permet pas, à lui seul, de recouvrer l'investissement initial.
Prenons l’exemple hypothétique suivant. Ces chiffres illustrent uniquement le calcul ; ils ne correspondent ni aux prix Focusun, ni aux données de performance des équipements, ni à une prévision des économies réalisées par le client. Toutes les quantités sont exprimées en tonnes métriques de glace utilisable et tous les coûts sont en dollars américains.
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élément de planification |
Hypothèse |
Calcul |
Résultat |
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Différence de coût unitaire |
Achat à 90 $ la tonne et production à 35 $ de coûts variables |
90 moins 35 |
55 dollars la tonne |
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Croissance opérationnelle annuelle |
Coût fixe supplémentaire de 22 000 $ |
22 000 divisé par 55 |
400 tonnes par an |
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Économies nettes annuelles |
600 tonnes par an |
600 fois 55 moins 22 000 |
11 000 $ par an |
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Remboursement simple |
Investissement installé de 55 000 $ |
55 000 divisé par 11 000 |
5 ans |
Avec une production de 300 tonnes par an, les mêmes hypothèses font apparaître un désavantage annuel de 5 500 $ avant le retour sur investissement. À 600 tonnes, la production génère une économie annuelle, mais le délai de récupération reste de cinq ans. La différence entre le seuil de rentabilité et le retour sur investissement est un élément important à prendre en compte lors de l'analyse des propositions.
Le calcul du délai de récupération simple ne tient pas compte du financement, des taxes, des remises, des remplacements importants et de la valeur résiduelle. Pour une décision d'investissement, il est essentiel d'examiner ces éléments avec les responsables du budget du projet. Si le coût variable de production de la glace est égal ou supérieur au coût d'achat, un volume supplémentaire ne permettra pas d'atteindre le seuil de rentabilité selon ce modèle.
Un total annuel ne permet pas d'établir la capacité de la machine. Il est nécessaire de cartographier l'utilisation quotidienne et les périodes de prélèvement les plus importantes, puis de déterminer le débit attendu aux températures ambiante et d'entrée d'eau du site. Il faut également inclure le programme d'exploitation, de nettoyage et de maintenance. La machine et le système de stockage doivent fonctionner de concert pour répondre à la demande au moment opportun.
Testez une année plus calme, un tarif d'électricité plus élevé et une production utile réduite. Recalculez les coûts si ces changements modifient la consommation d'énergie, les effectifs ou les besoins de stockage. Une entreprise saisonnière peut tirer profit d'une machine plus petite et de l'achat de glace en haute saison, à condition que cette solution combinée réponde aux exigences de qualité et d'approvisionnement.
La glace produite pendant la nuit n'a de valeur que si elle reste utilisable lorsque l'équipe du matin en a besoin. Précisez la capacité de stockage, le mode de soutirage et le circuit de production. Tenez compte de la fonte, de l'agglomération, du nettoyage et de la manutention dans l'estimation du rendement utilisable. Ne présumez pas que chaque kilogramme produit par la machine soit utilisé pour le processus de fabrication.
Avant de résilier un contrat de livraison, comparez les solutions de secours. Une deuxième machine, un fournisseur d'urgence ou une réserve planifiée peuvent limiter les interruptions, mais chaque option a un coût. Le choix le plus judicieux dépend de la durée de fonctionnement du processus sans glace fraîche et de la rapidité d'accès à une assistance locale ou à des approvisionnements de remplacement.
Établissez les prévisions de consommation mensuelle et journalière maximale, le type de glace requis, le coût actuel de livraison et les pertes connues. Indiquez les températures sur site, les tarifs d'électricité et d'eau, la puissance disponible, l'espace disponible et les heures de travail. Précisez si la glace est en contact avec des aliments, entre dans la composition de boissons ou sert à un usage de refroidissement industriel.
Veuillez transmettre ces informations via la page de demande de projets de Focusun et solliciter une évaluation des capacités incluant une description détaillée des équipements. Demandez que la proposition précise la production attendue du site, les hypothèses relatives aux utilités et les équipements de stockage ou de manutention optionnels. Ces détails permettront aux équipes d'achat et de production de comparer l'usine proposée avec les livraisons de glace habituelles.
Cela peut être le cas lorsque la demande récurrente est suffisamment élevée pour couvrir les coûts fixes supplémentaires et amortir l'investissement. Comparez le coût de livraison de la glace achetée utilisable avec le coût total de production et de manutention d'une glace équivalente sur site. Une estimation basse de la consommation d'électricité ne suffit pas à démontrer une économie. Il faut prendre en compte le stockage, le personnel, la maintenance, le traitement de l'eau et toute alimentation de secours nécessaire.
Divisez les coûts fixes d'exploitation annuels supplémentaires par le coût d'achat par tonne utilisable, moins le coût variable sur site par tonne utilisable. Conservez les mêmes limites de quantité et de coût. Vous obtiendrez ainsi un seuil d'exploitation sous les hypothèses énoncées. Le recouvrement de l'investissement initial nécessite un calcul de flux de trésorerie distinct, et la machine doit toujours être capable de répondre à la demande journalière.
Il n'existe pas de seuil universel. Les prix d'achat locaux, les tarifs énergétiques, les conditions de travail, le type de glace et les jours d'exploitation peuvent influencer considérablement la réponse. Une entreprise utilisant de la glace quotidiennement peut justifier un investissement difficilement justifiable pour un organisateur d'événements occasionnels. Commencez par évaluer la demande annuelle utile et les différences de coûts, puis déterminez la capacité journalière en fonction des pics de consommation et des solutions de stockage pratiques.
Choisissez le type de glace adapté à vos clients ou à votre processus. Avant de comparer les prix des machines, vérifiez les exigences de manutention, de contact avec le produit, de distribution et de stockage. Si le changement de type de glace implique des opérations de concassage, de transport ou des modifications du processus, intégrez-les à votre budget. En cas de doute, demandez un échantillon de glace ou une évaluation de l'application. Un poids identique ne garantit pas l'interchangeabilité de deux types de glace pour toutes les opérations.
Les omissions fréquentes concernent la modernisation des infrastructures, les systèmes d'évacuation de la chaleur, les consommables de traitement, les drains, le stockage, la manutention et la mise en service. Le transport et la main-d'œuvre sur site peuvent ne pas être inclus dans le prix de l'équipement. Vérifiez si des opérateurs supplémentaires ou un contrat de maintenance sont nécessaires. Répartissez les responsabilités entre le fournisseur et l'équipe sur site par écrit afin que le budget d'installation et le budget prévisionnel annuel couvrent l'équipement requis.
C’est possible si la machine peut reconstituer les stocks utilisables entre les pics de demande et si le système de stockage préserve la qualité requise. Établissez un bilan horaire de la production, des prélèvements et des pertes. Analysez la séquence de jours la plus chargée plutôt qu’un pic isolé. Le stockage décale le calendrier d’approvisionnement ; il ne peut compenser un déficit persistant de la production totale sur toute la période d’exploitation.
Utilisez le même point de livraison pour les deux options, par exemple l'entrée de la glace dans un mélangeur ou son arrivée à la station d'emballage. Mesurez ou estimez raisonnablement la perte entre l'achat ou la sortie de la machine et ce point. Divisez le coût pertinent de chaque option par son rendement utile. Si le coût variable indiqué tient déjà compte des tonnes utiles après déduction des pertes, n'appliquez pas de correction supplémentaire à ce chiffre.
Pas nécessairement. Le nettoyage, les pannes, la maintenance planifiée et les pics de demande peuvent toujours nécessiter l'achat de glace. Vérifiez le coût et la disponibilité des livraisons d'urgence avant de mettre fin à un contrat de fourniture. Certaines entreprises utilisent une production sur site pour la demande courante et font appel à un fournisseur pour les périodes de forte demande. Comparez cette solution hybride avec une installation plus importante en utilisant les mêmes hypothèses de demande annuelle et de fiabilité.
Le retour sur investissement dépend de l'investissement initial et des économies nettes annuelles réalisées par rapport à l'alternative actuelle. Pour une estimation simple, divisez l'investissement par les économies nettes annuelles positives, puis examinez la saisonnalité de la consommation et les principales variations de coûts. N'utilisez pas les dépenses d'achat annuelles comme référence, car leur disparition totale engendrerait de nouvelles dépenses liées à la production. Un projet sans économies annuelles positives ne présente aucun retour sur investissement simple basé uniquement sur la réduction des coûts.
Fournissez les factures d'achat, la consommation mensuelle, la consommation journalière maximale, le type de glace requis et le point de mesure du poids utile. Ajoutez les tarifs, les températures sur site, les détails des services publics, les jours d'exploitation et l'espace disponible. Indiquez les exigences de qualité et les conséquences d'une interruption. Demandez une description précise du matériel et des conditions de production attendues afin de pouvoir remplacer les hypothèses de planification par des données spécifiques au projet.
